牛肉是生活中常見的一種肉類食物，營養(yǎng)價值極高，比其他肉類價格相對較貴，但是不少朋友在購買牛肉時，不知如何分辨哪種是新鮮牛肉。

1、看顏色。

新鮮牛肉呈均勻的紅色，具有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色；而不新鮮的牛肉色澤稍暗，切面尚有光澤，但是脂肪無光澤。

2、觸摸感。

新鮮牛肉表面微干或微濕潤，用手指按壓后凹陷立即恢復(fù)；而不新鮮的牛肉表面干燥黏手，用手指按壓后恢復(fù)很慢甚至不能恢復(fù)。

3、聞氣味。

新鮮的牛肉有淡淡的肉腥味，不新鮮的牛肉有一股異味甚至臭味，建議不要購買。